La Vanille en Boulangerie & Viennoiserie : Maîtriser l’Arôme face à la Cuisson Intense L’odeur enivrante de vanille qui s’échappe d’un four est l’une des promesses les plus alléchantes de la boulangerie. C’est un gage de qualité, de gourmandise et de savoir-faire. Mais combien de fois ce parfum puissant se retrouve-t-il timidement en bouche une